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Festival Gastronômico de Nova Veneza termina neste domingo, 9

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Além dos tradicionais pratos de lasanha, nhoque, massas com porpetas e diversos molhos, o 15ª Festival Italiano de Nova Veneza prepara para a edição comemorativa de seu debut, lançamento de prato clássico da culinária italiana na programação, o Spaghetti Alla Carbonara, massa com toques de bacon e pimenta do reino. Presença obrigatória nos menus de restaurantes italianos, o prato será servido na festa que começou na quinta-feira (6.Jun) até neste domingo (9.Jun), em Nova Veneza (GO).

Com inspiração nesse suculento prato de massa, a chef Vânia Maria Alves, responsável pela cozinha oficial do Festival, fez inúmeros testes com a receita original e adaptou esse ‘meravigla’ para o paladar do goiano.

Spaghetti Alla Carbonara não possui origem definida e há lendas que indicam que o prato é romano e foi criado pela necessidade dos “carbonari” (pessoas que trabalhavam com carvão) em ter um alimento nutritivo e simples. Eis que surge o prato, uma bela combinação de carboidratos, proteínas e gordura: massa longa, “pancetta” curada e defumada, queijo pecorino, ovos e um tempero especial, a pimenta do reino preta.

Esses ingredientes poderiam ser conservados por mais tempo sem cuidados especiais e para fazer a refeição, bastava uma panela para cozinhar a massa, já que o molho era servido frio sobre o macarrão quente.  

Outra lenda que cerca a história do prato é que a receita era apreciada pelas pessoas que limpavam chaminés, os “carbonaro”. Depois de parar de trabalhar com chaminés, um carbonaro teria aberto uma osteria em Roma e começou a servir um prato semelhante ao Spaghetti Alla Carbonara, chamando-o de Carbonara em homenagem ao trabalho que exercia.

Apesar das lendas, o Carbonara é um dos molhos italianos mais conhecidos e apreciados no mundo inteiro. Segundo a chef Vânia, o prato apesar de levar ingredientes simples, o preparo guarda segredos em todo processo de execução.

“Desde a não cozinhar demais a massa a colocar o molho na hora certa é um processo delicado e de extrema atenção, senão compromete todo o sabor característico do carbonara”, explica.

O lançamento do prato foi no menu da cozinha oficial do Festival, a Cantina da Nonna. O prato pode ser servido com dois tipos de massa, a tradicional que é o espaguete e o público também pode optar pelo talharim.

Apesar de levar ingredientes simples, o prato tem status de alta gastronomia e tem lugar de destaque em menus de restaurantes renomados no Brasil e no mundo. Segundo uma pesquisa patrocinada pelo aplicativo de delivery Just Eat, o macarrão à carbonara é o prato de massa preferido dos jovens italianos entre 15 e 35 anos.

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O agrotóxico que matou 50 milhões de abelhas em Santa Catarina em um só mês

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Uma investigação em Santa Catarina revelou que cerca de 50 milhões de abelhas morreram envenenadas por agrotóxicos em janeiro deste ano.

Os testes – pagos com recursos do Ministério Público estadual – mostraram que a principal causa foi o uso do inseticida fipronil, usado em lavouras de soja na região.

A substância foi proibida em países como Vietnã, Uruguai e África do Sul após pesquisas comprovarem que ela é letal para as abelhas.

Santa Catarina é o maior exportador de mel do Brasil e tem 99% de sua produção certificada como orgânica. Os produtores temem que a mortandade gere dúvidas sobre a qualidade do mel catarinense e abale seus negócios.

Ao inspecionar seus apiários, em janeiro, produtores do Planalto Norte catarinense – região onde as florestas nativas vêm perdendo espaço para o eucalipto – encontraram as abelhas dizimadas.

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Governo Sanciona alteração na Lei Maria da Penha

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O presidente Jair Bolsonaro sancionou nesta terça-feira (17. Set) o projeto de lei que obriga  agressores de mulheres a ressarcir o Sistema Único de Saúde ( SUS ) dos custos do atendimento médico-hospital das vítimas de violência doméstica e hospital.  Eles também deverão repor os gastos com os “dispositivos de segurança” utilizados pelas vítimas.

Aprovado pela Câmara e pelo Senado, o texto que  altera a Lei Maria da Penha foi sancionado por Bolsonaro durante cerimônia fechada, no Palácio da Alvorada. O presidente está despachando da residência oficial, onde se recupera da cirurgia realizada no dia 8 de setembro para a correção de uma hérnia.  O evento contou com a presença de parlamentares, ministros e do vice-presidente Hamilton Mourão.

De acordo com o Planalto, a medida é necessária para agressor “responder pelos seus atos de violência contra a mulher, não só na esfera penal e na criminalização de sua conduta, mas também por meio do ressarcimento aos danos materiais e morais causados pela sua conduta ilícita.”

O governo Bolsonaro justificou ainda que a medida reforça políticas públicas “que visam coibir a violência contra as mulheres e, consequentemente, garantir a proteção à família.”

O projeto de lei entrará em vigor 45  dias da data de sua publicação, prevista para quarta-feira no Diário Oficial da União (DOU).

Na mesma cerimônia, Bolsonaro sancionou também o projeto que garante a mães o direito de amamentarem seus filhos durante a realização de concursos públicos. A criança deverá ter até seis meses de idade no dia da realização da prova. A mãe poderá amamentar cada filho por 30 minutos, a cada duas horas. O tempo utilizado na amamentação será compensado.

Com informações O Globo

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6° Fórum de Mobilidade Urbana e Trânsito ocorre nesta quinta-feira, 19, em Goiânia

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Nesta quinta-feira, 19 de setembro, acontece o 6° Fórum de Mobilidade Urbana e Trânsito, na sede do Serviço Social de Transporte e Serviço Nacional de Aprendizagem do Transporte (Sest/Senat), em Goiânia das 8h30 ás 18h30. O tema da edição de 2019 é “Cidades para Pessoas”.

O principal objetivo do Fórum é discutir soluções para cidades mais inclusivas, sustentáveis e democráticas para as pessoas.

Confira a programação completa do evento AQUI.

Serão realizadas várias atividades envolvendo profissionais e pesquisadores de diversas áreas do conhecimento ligadas à cidade e à mobilidade urbana.

Palestra e Mesa de Debate

No evento vão ocorrer apresentações de Grupos de Trabalho (GT) e, no período matutino, será realizada a palestra ‘Releitura de Redes de Transporte: Promovendo a Acessibilidade de Oportunidades e Equipamentos’, com o professor da Universidade Federal da Bahia (UFBA), Diogo Pires Ferreira.

No período vespertino acontece a mesa de debate ‘Políticas Públicas para a Mobilidade Urbana e Trânsito’. A mesa será composta por três debatedores: professor David Duarte Lima, da UnB; Benjamim Kenedy, presidente da Companhia Metropolitana de Transportes Coletivos (CMTC) e Hugo Paraguassu Serradourada, do Programa Educando e Valorizando a Vida (EVV) da UEG.

Profissionais e Pesquisadores

Diogo Pires Ferreira: é professor na Universidade Federal da Bahia, pesquisador e já foi coordenador de projetos de transporte na World Resources Institute (WRI). No 6° Fórum de Mobilidade Urbana e Trânsito, vai tratar da necessidade de integração entre as redes de transporte público para uma maior acessibilidade;

David Duarte Lima: é professor da Faculdade de Medicina da Universidade de Brasília (UnB); foi diretor do Conselho Nacional de Trânsito (Cotran) e tem experiência na área de Saúde Pública com ênfase em acidentes de trânsito;

Benjamim Kenedy: é engenheiro, presidente da Companhia Metropolitana de Transportes Coletivos (CMTC) e membro da equipe Eixo de Mobilidade e Acessibilidade do Plano Diretor de Goiânia;

Hugo Paraguassu Serradourada: é coordenador geral do Programa Educando e Valorizando a Vida da Universidade Estadual de Goiás (EVV|UEG); também é professor e geólogo.

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